Preparacióndel Arroz caldoso con conejo y caracoles. En primer lugar, poner aceite y un poco de sal a calentar en una olla. Una vez el aceite esté bien caliente, freír el conejo a trozos, y cuando ya esté bien frito, añadir las judías verdes cortadas a trozos. A continuación, agregar el resto de verduras (un poco de pimiento verde

Preparación Freir el pollo cortado a trozos en un chorro generoso de aceite. Cuando esté dorado añadir el ajo cortado a láminas. Dar unas vueltas y echar la cebolla rallada y la guindilla cayena ( solo una) cuando coja color, incorporar el tomate y un chorro de coñac. Sofreir, y cuando tengamos el sofrito hecho, añadimos los caracoles y
Justodespués de incorporar el caldo, rectificamos de sal y añadimos 1 pizca de azafrán. Con una cuchara, repartimos el arroz por todo el caldero de una forma uniforme. Pasados los primeros 7 minutos, bajamos el fuego a potencia media y añadimos 250 g de caracoles cocidos. Como los tenemos ya cocidos, no es conveniente añadirlos muy pronto
Añadir1 hoja de laurel y un poco de perejil. A los 10 minutos agregaremos el bacalao, dejándolo cocer todo junto, 5 minutos más. Añadiremos 3/4 l. de caldo de pescado y cuando comience a hervir, incorporaremos los caracoles, los guisantes y unas hebras de azafrán. Daremos un hervor e incorporaremos el arroz, dejándolo cocer, a fuego
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Arrozy cocer . PASO 9:AÑADIR. El El garrofón. PASO 10:LIMPIAR . La alcachofa y poner en agua con sal cortadas en 4. PASO 11:SALTEAR. Las alcachofas y añadir. Los caracoles y sacar de
Pelary saltear las gambas (vuelta y vuelta). Retirar y reservar. Añadir las navajas. Una vez que estén abiertas, retirar y reservar. Cortar los pimientos en brunoise y sofreír. Añadir la cebolla y el ajo cortados y remover bien. Limpiar y cortar en cuartos las alcachofas y se añaden a la paellera. Seguir removiendo bien. O8Kkf.
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    • arroz con caracoles y alcachofas